竹蔗筒骨汤

竹蔗筒骨汤介绍

饮用前放盐、不要过早放盐、由于盐能使肉里含有的水分很快跑出来、会加快蛋白质的凝固、影响汤的鲜美。
竹蔗与甘蔗差不多、只是竹蔗是青皮的。

竹蔗筒骨汤怎么做

第1步

材料筒骨、竹蔗、胡萝卜、陈皮

第2步

陈皮泡软

第3步

竹蔗去皮切段、胡萝卜去皮切块

第4步

筒骨冷水下锅、煮五分钟

第5步

捞起过冷水、清洗清洁

第6步

把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水

第7步

紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐

第8步

清甜不油腻的汤、趁热喝、(这道汤很清甜、可也不放盐)

第9步

成品